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百香果戚风蛋糕

百香果戚风蛋糕的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡蛋 5个
面粉 100g
百香果汁 75g
玉米油 60
糖 100g
玉米淀粉 10g

辅料

奶油适量
蓝莓适量
芒果适量
奥利奥饼干 适量
可可粉 适量

甜香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

百香果戚风蛋糕的做法步骤

1
先首把新鲜的百香果汁滤出来。
2
把鸡蛋分别敲在无水无油的盆里。
3
称出材料的用量。
4
为防止蛋黄结皮，先把玉米油和百香果汁倒入蛋黄里，再去打蛋白。
5
蛋白低速打发，糖分三次加入，最后一次连玉米淀粉一起加入。这样打发的蛋白不易消泡而且蛋白光滑细腻。
6
打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊翻拌均匀，然后倒入模具。160℃预热烤箱烤25分钟左右。
7
烤好的蛋糕倒扣冷却脱模。
8
脱模后根据自己喜欢的东西摆上去装饰。

来自美食天下霖小厨的作品

使用的厨具：电烤箱

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