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酸奶冻芝士蛋糕

酸奶冻芝士蛋糕的做法

1张图片

“一罐奶油200ml，刚好可以做松饼跟冻芝士蛋糕，就一起做了”

食材明细

主料

辅料

细砂糖 50g
柠檬半个

甜味口味
冷冻工艺
一小时耗时
简单难度

酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤

1
消化饼干装进保鲜袋，用擀面杖撵碎。
2
黄油室温软化后，隔热水融化。
3
融化后的加入饼干碎中，均匀搅拌至所有饼干碎为湿润的状态。
4
将饼干碎倒入6寸模具，用勺子抹平并轻轻按压平整后放入冰箱冷藏。
5
室温软化后的奶油奶酪加入细砂糖搅拌至顺滑。
6
加入酸奶搅拌均匀后加入半个柠檬挤出的汁，用打蛋器搅拌。
7
用冷水将吉利丁片泡软捞出，加入少许热开水将吉利丁片融化，并加入上步奶酪糊中搅拌。
8
奶油手动打发。
9
打发好的奶油分两次加入奶酪糊中，并搅拌均匀。
10
从冰箱取出模具，将奶油奶酪糊倒入模具，轻轻振动几下，用勺子底部将表面尽量抹平。
11
放入冰箱冷藏四小时以上，脱模时先用电吹风热风档稍微吹一下模具边缘再取出，进行摆盘。
12
剖面。

小窍门

我用的是普通盒装的带糖酸奶，如果是无糖的酸奶，可根据自己口味进行糖分的增减。

来自美食天下晨然的作品

使用的厨具：打蛋器

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