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黑胡椒排骨

双鱼座米屑儿

黑胡椒排骨的做法

2张图片

食材明细

主料

肋排 500克

辅料

大葱 1根
姜 2片
蒜 4瓣
红椒 1个

配料

现磨黑胡椒粉 1大勺
生抽 1大勺
料酒 1大勺
老抽 1大勺
甜糯米酒 2大勺
黑胡椒酱 2大勺
盐少许
鸡精少许

其他口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

黑胡椒排骨的做法步骤

1
排骨焯水洗净。
2
加生抽、料酒和1小勺现磨黑胡椒粉腌制30分钟。
3
大葱切成片，取1/3跟姜蒜放一起。
4
红椒切成小块，与其余的大葱放在一起。
5
炒锅里放100克油，烧热，下排骨过油。
6
至排骨表面焦黄，出锅。
7
炒锅内的油倒出，留少许底油，下图3中的配料炒香。
8
下排骨炒匀。
9
加甜糯米酒、老抽，炒匀。
10
加水没过排骨，大火烧开转小火焖煮。
11
将排骨焖煮到汤汁浓稠、收干水分，出锅。
12
炒锅洗净，放少许底油，下图4中的配料炒香。
13
转小火，下黑胡椒酱炒匀。
14
再下排骨，炒匀，放少许盐和鸡精调味，再撒少许现磨黑胡椒粉即可出锅。

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