准备好新鲜豆皮，可以焯烫一下，也可以不焯烫直接用。

切割成合适的大小，我是把一张豆皮分成三等份，分别对折。

在豆皮连接的一侧纵向切数刀，不要切断，宽窄粗细要均匀。

从一端卷起来。

底端插上牙签固定。

翻过来略做整形，就是一朵美丽的菊花。

将香菜洗干净摆在盘中，再将豆皮菊花摆在香菜上。

用剁椒做花芯装饰一下。其实花芯可以用红枣，枸杞，葡萄干，蔓越莓，红豆，或者切碎的胡萝卜等等，碰巧我家没有这些，于是就用自制的剁椒酱了，其实什么都行，只要颜色鲜艳的食材都可以。