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香辣蟹

香辣蟹的做法

3张图片

“发祥于2000年前后的成都，是新派川菜的经典之作。麻辣鲜香的特点，吃完后都不忘把手指上的汤汁舔食干净。”

食材明细

主料

螃蟹 250克

辅料

辣豆豉 1大勺
生姜 1块

配料

香料适量
料酒适量
鸡精适量
盐适量

中辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

香辣蟹的做法步骤

1
准备的用料。
2
水里面加点盐把螃蟹加入养半小时左右。
3
用刷子把螃蟹清洗干净，脐部扒掉一起刷干净。
4
壳扒开，腹部剁成小块，生姜切片，葱切断。
5
油加热爆香葱姜，香料。
6
加入辣豆豉炒出香味。
7
加入处理好的蟹。
8
加入料酒翻炒。
9
稍微加点水，鸡精，盐盖上锅盖烧十分钟左右就可以。

小窍门

1.香料包括：八角花椒桂皮香叶丁香。
2.因为这个辣豆豉自己做的比较辣，所以没有加入其他辣椒，可根据自己的喜好调节辣的程度！
3.死的螃蟹是不能吃的！

来自美食天下小耿妈妈的作品

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