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花样美食蔬菜蒸蛋

阳台上的草莓

花样美食蔬菜蒸蛋的做法

1张图片

“鸽子蛋单独做时蛋白不易凝固，和鸡蛋一起做，蒸出的蛋羹更嫩滑。”

食材明细

主料

鸡蛋 1只
鸽子蛋 1只
盐少许
黄瓜 15g
青椒 15g
胡萝卜 15g

辅料

奶酪 15g

原味口味
蒸工艺
十分钟耗时
普通难度

蔬菜蒸蛋的做法步骤

1
鸡蛋和鸽子蛋打入碗里。
2
加盐，1倍的水拌匀，过滤一遍，去除泡沫。
3
碗上盖个盖子大火上气后改中小火蒸6分钟。
4
蛋液入锅后开始用水焯青椒，胡萝卜，焯软。
5
焯好后切碎，黄瓜也切碎。
6
蛋蛋蒸了6分钟，取出。
7
在蛋蛋表面撒上蔬菜粒，再放上奶酪块，再次入锅中小火蒸2分钟即可。
8
成品图。

小窍门

蒸蛋时过滤蛋液，大火上气后改中小火是必须的步骤，这样蒸的蛋表面光滑不起泡。

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使用的厨具：蒸锅

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