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麻辣小龙虾

麻辣小龙虾的做法

1张图片

食材明细

主料

小龙虾 1000g
黄瓜 2根

辅料

小葱 100g
大葱 2根
郫县豆瓣 50g左右
桂皮适量
食用油 200g
白糖少许
花椒适量
大蒜 50g左右
姜适量
料酒适量
八角适量
茴香适量

麻辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

麻辣小龙虾的做法步骤

1
准备小葱一小把，洗净备用，大蒜压破（多一点）生姜切片，大葱切段备用，（忘了拍照，不好意思）
2
小龙虾去头盖，再去掉虾线（用手抓住小龙虾尾巴一扯虾线就出来了）洗净，倒入料酒腌制二十分钟
3
锅中倒多一点油，开中火，放入准备好的小葱（注意葱要去掉水份，不然容易爆油）炸至小葱变黄，再放入准备好的大葱段，大蒜，生姜翻炒几下，再加入郫县豆瓣酱，八角茴香桂皮，花椒，白糖一起翻炒出香味
4
炒过约5.6分钟后加适量水熬制15分钟，再倒入小龙虾和切好的黄瓜条（喜欢吃脆的可以晚一点下）
5
中火煮大概十分钟后开大火收汁，最后加入少许盐，味精和生抽调味出锅即可

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使用的厨具：炒锅

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