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羊排萝卜煲
羊排萝卜煲的做法步骤
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1羊排洗净备用 -
2生姜切片，大葱切片，蒜剥去外皮备用
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3大葱一般都会剥掉外面一层皮，这个不要扔掉哦，洗干净用于煮葱姜水
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4葱姜水煮开后，把羊肉飞个水，去掉羊肉中的血水和膻味，捞出备用
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5瓦煲放入少许油，加入花椒和八角爆香，放入羊排翻炒
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6至羊肉均匀沾满爆香的油后，倒入姜片葱片和蒜瓣一起翻炒
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7瓦煲内添入开水，注意是开水，不能用冷水，冷水会让羊肉收缩变硬。一次把开水添加到位，大火烧开转小火慢炖1小时，中间不开盖子不添水，所以要一次把水加够。
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8炖羊肉的间隙我们来处理萝卜，一个大白萝卜，去皮切块备用
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9炖了一个小时后，可以看到汤色见白，这时放入盐，香菇精和白萝卜，继续小火炖半小时
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10半小时后，白萝卜也炖软熟了，撒上香菜末即可
小窍门
添水一定要用开水，一次加足量中间不开盖，煲出来的汤色好味香浓。羊肉用葱姜水煮一下能去除膻味。
