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鲜咸啤酒焖酥鱼的做法

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从小就喜欢吃鱼,蒸、烧、煮、炸,怎么样吃都不厌。好久没吃草鱼了,正好老公休息,就买了这么大一条鱼,有7、8斤重呢。

鱼头炖汤,鱼身滑鱼片,其余的全部剁成小块,用盐腌制1小时。

腌制好的鱼块被我分装成小包装,送入了冰箱冷冻起来,随吃随取···

煎炸的鱼块不加啤酒来焖,就那么吃也好吃。酥酥的,正宗武汉的糍粑鱼就是这样滴···

食材明细

主料
辅料
配料

啤酒焖酥鱼的做法步骤

  • 鲜咸啤酒焖酥鱼的做法步骤:1
    1
    准备好草鱼块、大葱、姜蒜、青红椒、啤酒。草鱼块都是提前用盐腌制好的。
  • 鲜咸啤酒焖酥鱼的做法步骤:2
    2
    姜切片,蒜拍破,大葱切段;青红椒切小块备用。
  • 鲜咸啤酒焖酥鱼的做法步骤:3
    3
    锅中油热,下鱼块煎制。
  • 鲜咸啤酒焖酥鱼的做法步骤:4
    4
    鱼块煎至两面焦黄。
  • 鲜咸啤酒焖酥鱼的做法步骤:5
    5
    鱼块拨一边,将葱姜蒜倒入,煎出香味。
  • 鲜咸啤酒焖酥鱼的做法步骤:6
    6
    烹入适量啤酒。
  • 鲜咸啤酒焖酥鱼的做法步骤:7
    7
    淋入蒸鱼酱油。
  • 鲜咸啤酒焖酥鱼的做法步骤:8
    8
    加入青红椒,炒至断生。
  • 鲜咸啤酒焖酥鱼的做法步骤:9
    9
    收汁;调好味;盛入碗中。

小窍门

1、鱼块腌制的盐可以多加点。
2、小火慢煎鱼块不宜破碎糊锅。
3、啤酒适量就行,不要太多。
来自 美食天下 籣草児 的作品
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