菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 主食凉菜家常菜馒头花卷

苦荞、玉米自发馒头粉

苦荞、玉米自发馒头粉的做法

5张图片

“在当今饮食文化领域，杂粮类食品，特别是杂粮馒头越来越受到大众的推崇或喜爱。今天闲暇时间就做了两款杂粮馒头粉，采用杂粮自发馒头粉就是方便。”

食材明细

主料

苦荞自发馒头粉 200g
温水 105g+110g

辅料

玉米自发馒头粉 200g

其他口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

苦荞玉米自发馒头的做法步骤

1
称量好两种杂粮自发馒头粉，并单独搅拌揉面；
2
将玉米杂粮粉与水110g搅拌均匀成絮状后，手揉光滑；
3
将苦荞杂粮粉与105g水搅拌均匀成絮状后，手揉光滑；
4
两个揉至光滑的面团，放置一旁，盖上湿笼布松弛二十分钟；
5
进行整形，将玉米杂粮馒头揉至光滑，并采用手压排气的方式将面团搓成长条形；
6
刀切成型；
7
摆放上笼屉，进行发酵；
8
对松弛好的苦荞馒头按等份量分割；
9
采用手揉的方法将面团揉光滑，摆上笼屉，进行发酵；
10
醒发至原来的两倍大即可，上火蒸制，大约15分钟；
11
醒发至原来的两倍大即可，上火蒸制，大约15分钟；
12
健康美味的杂粮馒头就做好了。

来自美食天下丫丫嘛嘛的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食凉菜家常菜馒头花卷

你可能还喜欢

主食凉菜家常菜