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菊花千张独家

菊花千张的做法

3张图片

食材明细

主料

干豆腐 适量

辅料

油适量
葱适量
姜适量
蒜适量
胡椒粉 适量
盐适量
鸡蛋两个
淀粉适量
面粉适量
糖适量
泡打粉 适量
蚝油适量
酱油适量

咸香口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

菊花千张的做法步骤

1
适量干豆腐，切长方形条，对折！
2
用刀切丝，不切断连接处！
3
从一边卷起，用牙签穿过固定好！
4
全部做好！
5
鸡蛋两个，面粉淀粉1:1适量，糖少许，胡椒粉少许，泡打粉适量，盐少许，搅拌粘稠糊，把千张均匀裹一层蛋液！
6
锅里宽油，大火炸制，用筷子夹千张，上下按压千张抖动，会瞬间炸制开花，15秒即可出锅！
7
锅里适量油，葱姜蒜爆锅，胡椒粉，水，酱油，耗油，盐，糖少许，水淀粉，勾兑粘稠汁，用过滤网过滤掉渣子！
8
浇汁！
9
成品！

小窍门

调汁也可以调酸甜口味的，加入适量番茄酱。

来自美食天下诗韵墨香的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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