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香酥肉饼

香酥肉饼的做法

3张图片

食材明细

主料

面粉 300克
猪里脊 450克

辅料

黑胡椒粉 适量

配料

黑胡椒粉 适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
葱适量
开水适量
凉水适量

咸鲜口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

香酥肉饼的做法步骤

1
开水烫过所有面粉，用筷子搅拌待温后，揉成团。
2
用拳头揣面团，揣到你没劲为止，呵这样说是能让面有筋道，做的饼才软。
3
盖上湿布醒1小时，中间多揉几次。
4
醒面的功夫，可以把猪里脊肉切成小丁，剁一下。
5
加盐、生抽、老抽、黑胡椒粉、橄榄油拌均匀，腌1小时左右，切些葱花备用，等下要放到肉馅里的。
6
醒好揉透的面团揉成长条。
7
切一下，分小块。
8
取其一，揉圆按扁。
9
撒上肉馅，四周留出约1CM的空白。
10
卷起来。
11
平底锅里放油，两面煎下，中间多翻几次煎好后，厨房纸巾吸下油，切一下即可开吃。
12
装盘开吃，香香的，外面脆脆的。

来自美食天下鱼家小厨的作品

使用的厨具：平底锅、炒锅

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