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鸳鸯火锅

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鸳鸯火锅的做法

1张图片

“当众口难统一，或者想同时吃不同口味的火锅时，鸳鸯火锅将是不错的选择。”

食材明细

主料

猪腿骨 适量
牛肉适量
牛肉丸 适量
鸡肾适量
鸭肾适量
鸡肠适量
鸭肠适量
白萝卜 适量
腐竹适量
莲子适量
生菜适量
西洋菜 适量

辅料

姜适量

配料

其他口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

鸳鸯火锅的做法步骤

1
猪腿骨洗净。
2
烧开水，焯一下猪腿骨，去除血水。
3
捞出猪腿骨，放入电高压锅内胆，加入姜片。
4
放水至最高水位，插电调至“难熟”档和“猪蹄”档。
5
压好等待减压，拿出捞去浮沫，加盐调味。
6
白萝卜洗净切小圈，莲子洗净，一起放入洗净的火锅中。
7
加入猪腿骨汤，烧开。
8
在其中一格中加入3个干辣椒、一汤勺老干妈和一小勺花椒粉，继续煮几分钟。
9
西洋菜、生菜和上海青分别洗净。
10
腐竹折段泡软。（时间够就用常温水泡，时间不够就有温水泡）
11
牛肉切薄片，牛肉丸切米字刀花。（上次买了两斤牛肉，放冰箱里冷冻着慢慢吃）
12
鸡鸭肠和鸡鸭肾多次揉洗干净，加盐揉洗会更容易洗净。鸡鸭肠切段，鸡鸭肾切十字刀花。
13
水豆腐一盒，切片。
14
所有材料准备就绪。
15
把所有材料分别放入火锅中。（涮菜多时，加点调和油，菜更香）
16
小火烧开蘸酱即可食用。（配上米饭更香，也不易饿）

小窍门

汤底加入白萝卜和莲子能避免太上火。

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