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#花样美食#黑芝麻月饼

#花样美食#黑芝麻月饼的做法

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“黑芝麻有补肝肾，益精血，润肠燥等功效。对于头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘也有一定作用，所以黑芝麻是个宝，是延年益寿的佳品哦。”

食材明细

主料

中粉 100克
转化糖浆 70克
花生油 25克
枧水 2克

辅料

黑芝麻 180克
咸蛋黄 9个
蛋液少许

甜香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

黑芝麻月饼的做法步骤

1
转化糖浆加入枧水搅拌均匀，
2
再加入花生油，搅拌均匀，
3
筛入中筋面粉拌匀，
4
揉好后，盖上保鲜膜，醒发30分钟，
5
醒发的同时，把馅料分好，黑芝麻馅20克左右一个，
6
面醒发好后，分成20克左右一个，当然如果喜欢皮薄的，可以按照15：35的比例来分割皮与馅，
7
取一个黑芝麻团，用手按扁，中间放一个蛋黄，再将蛋黄包住，
8
取一个面团，用手按扁，中间放包了蛋黄的黑芝麻团，用虎口一点一点向上推着包，把其包好，
9
月饼模具用刷子沾面粉，将其涂好，防粘，
10
把包好的月饼胚放入其中，
11
倒扣在烤盘上，使劲压下去，注意要平压哦，然后抬起，取下模具
12
全部包好后，烤箱预热，上下火，准备全蛋液，
13
用小喷壶装水，在月饼表面喷一点水，注意不要太多哦，
14
中层，190度，烤5分钟定型后取出，
15
表面刷蛋液，一层薄薄的就可以了，
16
继续烤箱中层，190度，烤15分钟左右，

小窍门

刷蛋液的时候，要薄薄的一层就好。

来自美食天下石榴树2008 的作品

使用的厨具：电烤箱

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