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花样美食-蒸蒸日上独家

花样美食-蒸蒸日上的做法

2张图片

食材明细

主料

白面 1000g
全麦面 500g
奶粉 100g
酵母 10g

辅料

植物油 适量

奶香口味
蒸工艺
一小时耗时
高级难度

蒸蒸日上的做法步骤

1
准备面粉，奶粉，加入适量白糖，我放了20g左右
2
酵母用30度温水化开
3
揉成光滑的面团，盖上盖子，放入温暖处发酵
4
大概一个小时左右，手指放点面，按下，不回缩就是发酵好了
5
取一块面团揉出气泡
6
擀成长方形，刷一层油
7
横竖各叠三层
8
切成小条
9
取两块叠加在一起
10
取一根筷子，中间按压下去
11
两头抻，反向拧出层次后，收口最好啦
12
蒸屉上刷一层油，放入花卷醒20分钟
13
大火烧开水后，蒸15分钟后，闷5分钟就可以出锅了
14
又做了馒头，和花卷蒸发一样
15
大馒头出锅啦

小窍门

面粉吸水性不一样，酵母用白糖更容易发酵，这个看自己的面粉用量，家里的温度，我这个只是作为参考，总做几次就好啦

来自美食天下 T汤夫人的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食面食家常菜馒头花卷午餐晚餐

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