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西安羊肉泡馍首发

西安羊肉泡馍的做法

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“吃过羊肉泡馍的人，一定念念不忘那个味道。不在西安怎么办，在家效仿吧。羊肉选择羊里脊熟的快，用香料浸泡后再操作膻味小。煮上一锅羊肉汤，泡一碗馍，配点糖蒜一起食用味道更佳。”

食材明细

主料

羊里脊 1块
红薯粉丝 1份
白吉馍 1个
葱适量
青蒜适量
香菜适量
姜适量

辅料

白胡椒粒 适量
料酒少许
盐少许
香叶 1片
肉蔻 1粒
花椒适量
大料 2瓣
小茴香 少许

原味口味
炖工艺
数小时耗时
高级难度

西安羊肉泡馍的做法步骤

1
准备好上述所需食材。
2
羊肉切片，与干调料一起浸泡8小时。
3
粉丝浸泡片刻。
4
白吉馍加热。
5
汤锅水烧沸，将羊肉片焯熟。
6
另煮一锅水，放入焯好的羊肉，姜片和大葱以及之前浸泡过的干调料，煮20分钟。
7
将白吉馍撕成小粒放入碗中。
8
捞出煮好的羊肉一起放在碗里。
9
将泡好的粉丝放入汤锅煮熟。
10
捞出粉丝在碗里。
11
撒上香菜和青蒜碎，加少许盐，浇上滚热的羊肉汤，再加一点白胡椒粉即可。

小窍门

羊肉选择羊里脊熟的快，

来自美食天下海蓝澜的作品

使用的厨具：煮锅

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