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养肝护胃文蛤三宝鲜汤

养肝护胃文蛤三宝鲜汤的做法

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“餐桌上，推杯换盏，油腻的大鱼大肉吃得太多，来一碗这样小清新养眼超鲜，还十分解油解腻的一款靓汤真是太有必要了，喝上一口暖暖的还带微甜鲜整个胃都舒服了！”

食材明细

主料

文蛤 500g
白萝卜 800g
红萝卜 400g
甜玉米 300g
排骨 500g
老姜适量

辅料

盐适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

文蛤三宝鲜汤的做法步骤

1
买回来的文蛤用刷子反复清洗外壳至水清澈，再加入一勺盐泡，中途需换盐水两次
2
排骨入锅焯水
3
排骨沥干水，老姜拍破
4
砂锅加入六分满的纯净水
5
放入老姜和排骨，大火烧开，汤开后改小火加盖
6
白萝卜去皮切坨坨
7
红萝卜切斜刀和白萝卜一起放入砂锅里炖
8
另取一锅烧开水，放入文蛤焯水，水再次开后，文蛤贝壳张开，捞起再次清洗文蛤清洗内部后，沥干水分备用
9
将玉米切成小段
10
待白萝卜和红萝卜炖到八，九分耙后放入玉米一起炖
11
清洗好的文蛤倒入砂锅里在炖片刻即可关火
12
餐桌上，推杯换盏，油腻的大鱼大肉吃得太多，来一碗这样小清新超鲜的营养汤

小窍门

1.文蛤最好提前一晚买回家用清洗后用清水养，沙容易吐的更干净2.文蛤焯水后建议用流水一个一个的冲洗，这样可以保证沙能洗干净2.盐建议不要直接放入锅里，盛汤前放在盛汤的碗里

来自美食天下粒粒糖777 的作品

使用的厨具：砂锅

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