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蜜豆面包独家

蜜豆面包的做法

2张图片

“将做豆浆滤出来的豆渣揉进面包面团里，面包增加了营养又更松软很多。”

食材明细

主料

高筋面粉 200克
老面 50克
豆渣适量
牛奶 50克
全蛋液 30克
温水 26克
酵母 2克
黄油 20克
白糖 10克

辅料

盐 2克
自制蜜豆 适量
全蛋液 26克（刷面）
椰蓉 10克

甜香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

蜜豆面包的做法步骤

1
面包桶里放入白糖、老面撕成小块、豆渣，盐
2
倒入牛奶
3
全蛋液、黄油
4
放入高筋面粉，上面倒入用温水调酵母
5
用筷子拌成无干粉，启动1小时30分的和面、发酵程序
6
发酵到满桶
7
调蜜豆馅，自制的的蜜豆有点汁加啦10克椰蓉拌匀
8
面团排气、分坯
9
包馅，做成自己想要的形状
10
放入烤箱湿温二发（下层放碗热开水），发好后，用全蛋液刷面
11
放入事先180度预热好的烤箱中层，180度12分钟
12
上色均匀即可，拿出来晾到手温装保鲜袋。

小窍门

1.蜜豆用冰糖做的，很甜了，主面团只放了10克白糖助发酵用。
2.第一次自己做蜜豆汁多了点加入10克椰蓉，没想两种食材很溶合，增加好香味。

来自美食天下红米乐呵的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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