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淡奶油吐司的做法

  4张图片

打开了一大盒淡奶油,需要尽快用完。面包是我家消耗最快的食物,于是就做了这款淡奶油的吐司,这款吐司奶香浓郁,是吐司配方中非常招人喜爱的一款。做好的吐司什么都不用搭配,直接吃就非常好吃。因为加了淡奶油,所以没有用黄油,而是用了核桃油,这个方子做的吐司,俺家无论是丫头儿子还是小孙子都喜欢吃。

食材明细

主料
辅料

淡奶油吐司的做法步骤

  • 淡奶油吐司的做法步骤:1
    1
    提前养的1:1比例的天然酵种
  • 淡奶油吐司的做法步骤:2
    2
    淡奶油、牛奶和盐糖全部放入桶里
  • 淡奶油吐司的做法步骤:3
    3
    酵种、高筋粉也放入,本来是可以不用放酵母粉的,但因天气冷我想尽快让它发酵,所以加了一点。
  • 淡奶油吐司的做法步骤:4
    4
    把所有食材搅拌成团后,加入核桃油。这也算是后油法,比较利于出膜
  • 淡奶油吐司的做法步骤:5
    5
    用厨师机,低速和高速配合,总共揉面15分钟,揉到扩展阶段,可以拉出手套膜
  • 淡奶油吐司的做法步骤:6
    6
    保温保湿发酵至2--3倍大小
  • 淡奶油吐司的做法步骤:7
    7
    排气分剂,盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 淡奶油吐司的做法步骤:8
    8
    松弛好的面团擀成长条
  • 淡奶油吐司的做法步骤:9
    9
    卷起来
  • 淡奶油吐司的做法步骤:10
    10
    全部弄好放入吐司模具中
  • 淡奶油吐司的做法步骤:11
    11
    保温38度,保湿发酵
  • 淡奶油吐司的做法步骤:12
    12
    发酵至八分满
  • 淡奶油吐司的做法步骤:13
    13
    烤箱上下火180度,预热完成后放入烤箱烤30分钟
  • 淡奶油吐司的做法步骤:14
    14
    烤好的吐司
  • 淡奶油吐司的做法步骤:15
    15
    晾凉切片即可享用

小窍门

这个量总共是做了2个450g的吐司
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:厨师机、电烤箱
所属分类: 烘焙  

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