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炒面皮

炒面皮的做法

2张图片

“添加抹茶粉的面皮，翠绿的颜色，很符合春天的心情，用辣酱炒，更受小伙伴的喜欢，也可算是一款#花样美食#了，虽说简约，并不简单”

食材明细

主料

澄粉适量
抹茶粉 少许
青瓜一根
青蒜适量

辅料

调和油 适量
辣酱适量

微辣口味
炒工艺
数小时耗时
普通难度

炒面皮的做法步骤

1
澄粉加少许抹茶粉，搅拌成面皮糊。
2
果盘先抹层油，舀面皮糊倒入
3
锅开后放入，蒸5分钟
4
打开检查，透明出大泡即可
5
取出蒸好的面皮
6
冷水冲凉果盘
7
再抹油、倒面皮糊做第二张
8
做好的面皮，晾凉备用
9
青瓜切丝，青蒜切碎
10
面皮切丝
11
热锅凉油，爆香青蒜碎
12
放入面皮丝翻炒
13
面皮丝炒散，均匀
14
加入辣酱，翻炒均匀
15
关火前加入青瓜丝，翻炒
16
装盘

小窍门

辣酱比较咸，就没有再加盐

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

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