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白灼芥兰

白灼芥兰的做法

1张图片

“芥兰中胡萝卜素、维生素C含量很高。白灼芥兰属于粤菜。以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为“灼”。然后加上其它调味就好。”

食材明细

主料

芥兰 1小把

辅料

蚝油 1汤匙
蒸鱼豉油 2汤匙
葱白 3根
姜 1片
花生油 1小勺
芝麻油 1茶匙

清淡口味
氽工艺
半小时耗时
简单难度

白灼芥兰的做法步骤

1
买好芥兰一把
2
将芥兰去掉老根、老叶，用小刀将底部的表皮削去
3
蚝油、蒸鱼豉油调和成料汁；葱白切丝，姜切丝
4
锅中清水加入半汤匙花生油烧开后放入芥兰汆烫30秒关火再保持一会儿
5
然后迅速捞起浸泡在冰水里
6
锅里加入适量花生油、芝麻香油，放入姜丝、葱丝煸出香味，再剔出葱姜丝不要
7
将芥兰捞出铺在盘子里，先浇上蚝油豉油再淋上葱香花生油，脆爽清鲜的白灼芥兰就好了

来自美食天下緣豆兒的作品

使用的厨具：煮锅

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