客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
炸元宵的做法

  4张图片

元宵节时五仁汤圆馅料做的有点多,总是煮着吃汤圆有点吃够了,改成炸着吃。南方的汤圆北方叫元宵,正宗的做法是馅料在粉里一层层裹上糯米粉,我觉得麻烦,还是包省事儿。

食材明细

主料
辅料

炸元宵的做法步骤

  • 炸元宵的做法步骤:1
    1
    花生烤熟
  • 炸元宵的做法步骤:2
    2
    去皮
  • 炸元宵的做法步骤:3
    3
    山核桃仁烤熟
  • 炸元宵的做法步骤:4
    4
    黑白芝麻烤熟
  • 炸元宵的做法步骤:5
    5
    熟瓜子去壳取仁
  • 炸元宵的做法步骤:6
    6
    上述食材用擀面杖擀碎,拌匀
  • 炸元宵的做法步骤:7
    7
    徐福记酥糖,各种口味的我都用了一些
  • 炸元宵的做法步骤:8
    8
    徐福记酥糖用擀面杖擀碎
  • 炸元宵的做法步骤:9
    9
    加到五仁馅里
  • 炸元宵的做法步骤:10
    10
    拌匀,尝尝甜度,我觉得不够,又加了2勺糖粉,拌匀就是五仁馅料了。
  • 炸元宵的做法步骤:11
    11
    取五仁馅料适量
  • 炸元宵的做法步骤:12
    12
    加点蜂蜜,拌一拌
  • 炸元宵的做法步骤:13
    13
    馅料微微潮湿即可
  • 炸元宵的做法步骤:14
    14
    馅料分成小份,揉成团
  • 炸元宵的做法步骤:15
    15
    取糯米粉
  • 炸元宵的做法步骤:16
    16
    加水揉成面团
  • 炸元宵的做法步骤:17
    17
    取一块面团按扁
  • 炸元宵的做法步骤:18
    18
    放入一份馅料,包起来
  • 炸元宵的做法步骤:19
    19
    搓成小圆球
  • 炸元宵的做法步骤:20
    20
    做好余下的元宵生胚,大小比乒乓球小两圈
  • 炸元宵的做法步骤:21
    21
    锅里注油,油温两三成热时下元宵
  • 炸元宵的做法步骤:22
    22
    小火慢炸,直到元宵浮起,颜色金黄
  • 炸元宵的做法步骤:23
    23
    捞出控油,趁热吃最美味
  • 炸元宵的做法步骤:24
    24
    皮又酥又糯,馅甜流心

小窍门

1.我用的大豆油,色重,炸完的元宵为金黄色,若是用颜色浅的植物油炸,成品颜色也会淡很多。
2.我炸时个别元宵崩了,有油滴溅出,炸元宵时离油锅远点,防止烫着
来自 美食天下 烟雨心灵 的作品
使用的厨具:电烤箱、炒锅
所属分类: 小吃   家常菜   元宵节  

炸元宵的更多做法

你可能还喜欢

更多
Baidu
map