客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
肥鸭烩酸菜的做法

  4张图片

大鹅烩酸菜是东北比较有名的一道菜。我用肥鸭替代大鹅,全程不用额外多加一滴油,做好的鸭肉不腻,酸菜更香。

食材明细

主料
  • 肥鸭 多半只
  • 东北酸菜 1颗
辅料

肥鸭烩酸菜的做法步骤

  • 肥鸭烩酸菜的做法步骤:1
    1
    鸭子斩成小块。鸭子是妹妹送来的,特别肥,整只鸭照片忘拍了,乍一看像大鹅。这鸭子有个外号叫“气死鹅”,足见其肥硕。
  • 肥鸭烩酸菜的做法步骤:2
    2
    鸭肉焯水,去除浮沫,再清洗一下
  • 肥鸭烩酸菜的做法步骤:3
    3
    放入高压锅里加姜片、葱段、八角压15分钟。这是压好的鸭肉,出了很多油。
  • 肥鸭烩酸菜的做法步骤:4
    4
    自家腌的东北酸菜,大白菜腌制的,冲洗干净
  • 肥鸭烩酸菜的做法步骤:5
    5
    切丝
  • 肥鸭烩酸菜的做法步骤:6
    6
    再攥干水分
  • 肥鸭烩酸菜的做法步骤:7
    7
    压好的鸭肉连汤带肉倒入炒锅里
  • 肥鸭烩酸菜的做法步骤:8
    8
    大火烧开后下加点生抽,下酸菜,搅散,炖十来分钟
  • 肥鸭烩酸菜的做法步骤:9
    9
    加盐调味
  • 肥鸭烩酸菜的做法步骤:10
    10
    继续炖至酸菜熟软,鸭肉入味即可
  • 肥鸭烩酸菜的做法步骤:11
    11
    肉不腻了,酸菜格外好吃
  • 肥鸭烩酸菜的做法步骤:12
    12
    又来一碗。元宵节晚上,家里聚餐,这两大碗鸭肉酸菜格外受欢迎。

小窍门

鸭肉很肥,出油多,而酸菜喜油,两者结合,可以很好地解腻,相得益彰。
来自 美食天下 烟雨心灵 的作品
使用的厨具:高压锅、炒锅
所属分类: 热菜   东北菜   午餐   晚餐  

你可能还喜欢

更多
Baidu
map