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滒烧排骨的做法

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很多年前吃过的一道菜,是一位老厨师做的挺喜欢,以前的老厨师会做些繁琐且带手工的菜,现在的厨师都不做这个了。排骨入口浓甜越嚼越越香最后骨头又是香甜味道多重转换,亚答枳甜甜糯糯的😄

食材明细

主料
  • 排骨 适量
  • 糖水亚答枳 1罐
辅料

滒烧排骨的做法步骤

  • 滒烧排骨的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 滒烧排骨的做法步骤:2
    2
    排骨洗净沥干,葱姜拍破挤出水,再加入盐,鸡粉,糖拌匀腌制40分钟以上。
  • 滒烧排骨的做法步骤:3
    3
    腌制好后加入少许生抽,一调勺生粉拌匀。
  • 滒烧排骨的做法步骤:4
    4
    中温油加入排骨浸炸。
  • 滒烧排骨的做法步骤:5
    5
    中火炸5分钟后汽泡越炸越小。
  • 滒烧排骨的做法步骤:6
    6
    大概炸7分钟左右这样即可捞岀。
  • 滒烧排骨的做法步骤:7
    7
    取锅加入适量白糖和水煮融。
  • 滒烧排骨的做法步骤:8
    8
    煮融后先加入排骨。
  • 滒烧排骨的做法步骤:9
    9
    然后雨糖水亚答枳也加入用大火煮开再转中火煮。亚答枳开罐后再洗净。
  • 滒烧排骨的做法步骤:10
    10
    用中火煮至糖水粘稠,大约煮10分钟。
  • 滒烧排骨的做法步骤:11
    11
    岀锅后加入熟芝麻和芫荽叶。
  • 滒烧排骨的做法步骤:12
    12
    近照。
来自 美食天下 爱烹饪D馋猫 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   潮汕菜  

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