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烧平鱼

烧平鱼的做法

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“年年有鱼，年年有余。春节的餐桌上少不了鱼，平鱼肉质细嫩，营养美味，而且刺少，好吃好做还好拾掇，今天我来分享一款烧平鱼。”

食材明细

主料

平鱼一条
鸡蛋一个

辅料

葱一段
姜几片
料酒一勺
酱油两三勺
盐少许
糖适量
食用油 适量
水适量
花椒适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
小茴香 适量

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

烧平鱼的做法步骤

1
将平鱼清洗干净，去除内脏和腮，在鱼身上打上十字花刀。
2
用葱姜片和料酒将平鱼腌制一会儿。
3
将腌制好的平鱼均匀的挂上鸡蛋液。
4
锅中加适量的食用油烧热，放入平鱼煎至两面金黄。
5
将平鱼盛出装盘，锅中留底油烧热，加入提前切好的葱姜片爆香。
6
将平鱼放入锅中。
7
向锅中加适量的水。
8
向锅中倒入适量的酱油。
9
向锅中加入花椒八角桂皮香叶小茴香等香料。
10
加入适量的盐和糖。
11
烧至汤汁越来越少。
12
将平鱼盛出装盘。
13
撒上葱花就可以了。
14
可以吃啦。

小窍门

无。

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使用的厨具：炒锅

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