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豆面汤圆的做法

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豆面汤圆是云南传统小吃,在昆明,通常都跟豆花米线一起出现,吃豆花米线通常就会点上一份豆面汤圆,豆花米线要辣,豆面汤圆要甜。吃起来有滋有味。
豆面汤圆有包馅儿的,有不包馅儿的,但是外面都要滚上一层熟的黄豆面,再淋上红糖水,汤圆糍糯,黄豆面细腻、红糖香甜,口感丰富~

食材明细

主料
辅料

豆面汤圆的做法步骤

  • 豆面汤圆的做法步骤:1
    1
    食材如图。
  • 豆面汤圆的做法步骤:2
    2
    黄豆放炒锅中,用最小火慢慢炒熟。
  • 豆面汤圆的做法步骤:3
    3
    炒熟的黄豆会裂开,颜色微黄,有香味。
  • 豆面汤圆的做法步骤:4
    4
    炒好的黄豆放凉后用料理机打成黄豆粉。
  • 豆面汤圆的做法步骤:5
    5
    把黄豆粉过一下筛,会比较细腻。
  • 豆面汤圆的做法步骤:6
    6
    红糖加适量水,煮开成红糖水,放冷备用。
  • 豆面汤圆的做法步骤:7
    7
    煮一锅水,水开后放入汤圆。
  • 豆面汤圆的做法步骤:8
    8
    中火煮至汤圆浮起来就可以。
  • 豆面汤圆的做法步骤:9
    9
    捞出汤圆滚上一层黄豆面。
  • 豆面汤圆的做法步骤:10
    10
    淋上红糖水,香甜软糯的豆面汤圆就好了~

小窍门

1、汤圆可以用带馅儿的,也可以是不带馅儿的小汤圆。
2、红糖水按个人口味可以煮成稀一些的也可以煮稠一些。
来自 美食天下 小董妞@厨房 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 小吃   家常菜   元宵节  

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