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“蒜蓉蒸是很受欢迎的家常菜系列,相信有人会跟我一样不喜欢生蒜味;但只要在烹制时增加一两个环节,做出来的菜肴一定蒜香扑鼻。
今天我做一道蒜蓉粉丝娃娃菜,很简单的一道蒸菜,和龙口绿豆粉丝做搭档,以蒜香剁椒调味,这道菜又浓郁又清淡,粉丝吸收了蒜蓉的香味后,味道格外浓郁。而娃娃菜淡淡的甜香,非常适口。出锅前再撒些星星点点的葱花,这样整道菜色香味俱全了!光一看这卖相就包你喜欢~~超级下饭的一个菜,有这个,两碗饭绝对不是问题!”
食材明细
粉丝娃娃菜的做法步骤
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1
将粉丝用冷水浸泡二十分钟至软(用热水泡,效果更显著哦,粉丝要在用的时候才能捞起来,否则会变硬的呢)。
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娃娃菜切成小条,我为了美观,都是连着根部的,这样才不会散开。
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4
娃娃菜用开水稍微烫一下,水里要加点油和盐哦!这样既能保持颜色靓丽,又能使娃娃菜更加鲜美。虑掉多余的水分,备用。
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5
蒜蓉放于碗中。取不粘锅加热油,将热油倒入碗中,利用油的温度,爆香蒜蓉。加入耗油,盐,糖搅拌均匀备用。
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6
粉丝捞起来加一点耗油捞一下,不用特地把水虑的那么干,后面蒸的时候。粉丝比较吸水。平铺于盘中。
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小窍门
1、肉碎可放可不放,完全看个人喜好。
2、蒜蓉一定要放,真的超好吃,无论是大白菜还是粉丝,蒜蓉都是绝配!
3、粉丝一定要先拌点味道,否则就没味道了。
4、喜欢吃辣的,可以在爆蒜蓉的时候切点指天椒圈。
使用的厨具:蒸锅