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香葱芝麻烤饼的做法

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虽然我第一次做烤饼,但是效果却非常赞,掰开烤饼,一层一层的,芝麻的香味和葱油的味道结合在一起,香味浓郁,外层香脆可口。此方子参考了美食博主CANDEY的做法,只要一步一步跟着做,肯定能做出这么好吃的烤饼。我使用的是新良芯面道面粉,不同面粉吸水性可能有所不同。

食材明细

面团
油酥
糖水
表面

香葱芝麻烤饼的做法步骤

  • 香葱芝麻烤饼的做法步骤:1
    1
    将面团的材料全部倒入和面盆里
  • 香葱芝麻烤饼的做法步骤:2
    2
    用筷子拌均匀
  • 香葱芝麻烤饼的做法步骤:3
    3
    用手揉成光滑柔软的面团(也可以借助面包机和面),多揉揉面,能拉开薄膜的状态是最好的,揉好的面团盖上保鲜膜,松驰半个小时
  • 香葱芝麻烤饼的做法步骤:4
    4
    将油酥里的油倒入小锅里加热,倒入葱花和盐,炸出葱香味,关火,立即倒入面粉,快速拌匀,放凉备用。由于这几个步骤都比较快,所以拍不了照片,脑补一下吧
  • 香葱芝麻烤饼的做法步骤:5
    5
    将松驰过的面团擀成长方形,擀薄一些
  • 香葱芝麻烤饼的做法步骤:6
    6
    抹上做好的葱油酥
  • 香葱芝麻烤饼的做法步骤:7
    7
    卷起来
  • 香葱芝麻烤饼的做法步骤:8
    8
    切成4等份
  • 香葱芝麻烤饼的做法步骤:9
    9
    取一段,轻轻拉伸长,再按扁一下
  • 香葱芝麻烤饼的做法步骤:10
    10
    切口捏紧,两边分别向中间折叠
  • 香葱芝麻烤饼的做法步骤:11
    11
    再对折摞起,轻轻按扁,松弛10分钟
  • 香葱芝麻烤饼的做法步骤:12
    12
    再用擀面棍擀开擀薄
  • 香葱芝麻烤饼的做法步骤:13
    13
    糖水刷在表面,然后刷满芝麻,放在烤盘上
  • 香葱芝麻烤饼的做法步骤:14
    14
    放入已经预热好180度的东菱K40C烤箱中下层,烘烤20分钟左右,烘烤的的过程中可以看到烤饼慢慢的鼓起来
来自 美食天下 海之韵美食记 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 主食   家常菜   早餐   午餐   晚餐  

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