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江米条

江米条的做法

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“江米条，也叫“寸枣”，是一道传统小吃，属于春节过年必备食品。一口一个，酥脆可口，是深受大家喜爱的零食，做起来也不复杂。”

食材明细

主料

水 150克
白糖 50克
麦芽糖 60克
糯米粉 230克

辅料

水（裹面） 40克
白糖（裹面） 40克

甜味口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

江米条的做法步骤

1
将水、白糖和麦芽糖混合
2
小火加热至沸腾
3
分次加入糯米粉
4
揉成较硬的面团
5
擀成半厘米厚
6
切条
7
逐条搓圆
8
切成5厘米左右的段
9
冷油下锅
10
分次少量中小火慢炸
11
炸至膨胀浮起，颜色金黄，即可捞出控油
12
不沾锅里加水和白糖各40克
13
熬至开始起小泡，汤汁浓稠
14
倒入江米条
15
搅拌均匀即可关火出锅，冷却后享用
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成品图
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成品图

小窍门

1.面团要较硬些，才能保证成品酥脆
2.一定要冷油下锅中小火慢炸
3.裹面时最好用不沾锅，可根据各人喜好加入芝麻

来自美食天下星愿1236 的作品

使用的厨具：不粘锅、炒锅

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