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高升排骨独家

高升排骨的做法

3张图片

食材明细

主料

排骨 500g

辅料

料酒 1勺
白砂糖 2勺
醋 3勺
生抽 4勺
清水 5勺
花椒几粒
蒜 2颗
食用油 少许

酸甜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

高升排骨的做法步骤

1
排骨清洗干净。
2
锅中加入适量清水和几粒花椒，放入排骨煮到没有血水捞出控水。
3
配料非常简单，1勺料酒、2勺醋、3勺白糖、4勺生抽、5勺水。可根据排骨的分量适当增加。
4
锅中放入少许油烧至六七成热，放入排骨。
5
中小火煎至两面金黄，放入蒜末炒出香味。
6
倒入配好的调料汁。
7
盖上盖子大火煮开转中火。
8
煮到汤汁越来越少时揭开锅盖。
9
用锅铲翻动让汤汁均匀的裹上。
10
出锅装盘撒上少许白芝麻做装饰的。
11
特别好吃。
12
每一个调料的数字按顺序变大，寓意着步步高升是一个特别好的意头。

来自美食天下飞燕食记的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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