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潮汕人才懂的美味------冬菜煮那哥

by 幸福的热带雨林
潮汕人才懂的美味------冬菜煮那哥的做法
“汕头称它“那哥鱼”、“呐哥鱼”。学名多齿蛇鲻，此鱼多齿、有鳞，除主刺外毛刺很多，繁殖快。生鱼肉富有弹性，是汕头鱼丸（鱼蛋）的主要选料。新鲜鱼做熟后，它的鱼肉如云片糕似，用筷子轻挑可一片一片挑出，且不带刺。当然吃鱼技术不过关的话，满嘴鱼刺扎你可别怪我哦～吃鱼使人聪明，不止在于它的营养成分，还在吃鱼的技法。

感谢婆婆，多年的生活经验让我轻松的知道，什么鱼怎么煮最好吃，也最合家人的味口。”

食材明细

主料
  • 那哥鱼 300克
辅料
配料

冬菜煮那哥的做法步骤

  • 潮汕人才懂的美味------冬菜煮那哥的做法步骤：1
    1
    那哥鱼一条。
  • 潮汕人才懂的美味------冬菜煮那哥的做法步骤：2
    2
    去鳞去鱼肚收拾干净。
  • 潮汕人才懂的美味------冬菜煮那哥的做法步骤：3
    3
    切成段后用一点盐略腌一下。
  • 潮汕人才懂的美味------冬菜煮那哥的做法步骤：4
    4
    冬菜（个人比较偏爱地都的，它家的腌小菜都挺不错。）
  • 潮汕人才懂的美味------冬菜煮那哥的做法步骤：5
    5
    炒锅下油，不用太多。
  • 潮汕人才懂的美味------冬菜煮那哥的做法步骤：6
    6
    下小半勺的冬菜炒香。
  • 潮汕人才懂的美味------冬菜煮那哥的做法步骤：7
    7
    倒入那哥鱼。
  • 潮汕人才懂的美味------冬菜煮那哥的做法步骤：8
    8
    下小半碗水。
  • 潮汕人才懂的美味------冬菜煮那哥的做法步骤：9
    9
    煮至汤汁快收干即可出锅。

小窍门

冬菜很咸，前面腌鱼的时候下一点点盐就够了。
来自 美食天下 幸福的热带雨林 的作品
所属分类： 私房菜 儿童 老人 冬季食谱 潮汕菜 午餐 名菜

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