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橙香蛋糕卷首发

橙香蛋糕卷的做法

1张图片

“带有橙子香味的蛋糕，加上耿同学最爱的奶油，小傢伙吃得很欢，看他吃得香我很高兴，但看他体型又有些担心，对高热量的排斥但又不停的买买买，矛盾。”

食材明细

主料

鸡蛋 5只
甜橙 1只
低筋粉 60克
油 40克
糖 50克

辅料

淡奶油 200克
白糖 20克

果味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

橙香蛋糕卷的做法步骤

1
准备好的原料。
2
甜橙切薄片加200克水，25克糖煮开，放凉，再擦干表面的水份放在烤盘上。
3
蛋黄和蛋白分开。
4
蛋黄加入油，煮柠檬的水60克打匀。
5
低筋粉过筛加入。
6
拌成蛋糕糊待用。
7
蛋白加入30克白糖打发，打蛋器能拉出弯尖头就可以。
8
分三次加入蛋黄糊中，每次拌匀后再加入下一次的量。。
9
完全拌好的蛋糕糊。
10
倒进烤盘，用刮刀抹平，烤箱160度预热中层烤制30分钟。
11
淡奶油加20克白糖打发。
12
烤好的蛋糕抹上奶油卷起来，冰箱冷藏2小时左右。
13
切块就可以。

小窍门

1.还可以在蛋糕中间包上些水果。
2.烤制时注意观察，根据自己家烤箱脾气调剂温度。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：电烤箱、煮锅

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