香菇洗干净后，分离头和杆，将杆撕开。

一定用不粘锅或者麦饭石锅，少油，5成热放入香菇头和杆，中小火煎，

把水煮出来后，开大火，靠干水后改微火，黄油切碎，点在每朵香菇上，黄油化开后翻面继续煎，煎到干一点的程度后放盐，出锅。爱吃孜然的临出锅前放。