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凉拌凤爪 首发
凉拌凤爪的做法步骤
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1鸡爪去除指甲洗净、在中间切断再对半切开 -
2锅中加水烧开、放入鸡爪焯水后捞出
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3用流动水冲洗掉浮末
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4锅中再次加水烧开、加入焯好水的鸡爪、盐、料酒，姜片、干辣椒、八角，大火烧开转中小火焖煮15分钟
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5用筷子可以轻松扎进去就可以了
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6备一盘凉开水、鸡爪煮好后立刻捞出放入凉白开水中，等鸡爪凉后捞出沥干水分
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7调料备好：姜蒜切末、小米椒切圈、葱切碎、香菜切小段
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8取一个碗、放入2勺蒸鱼豉油、2勺耗油、1勺醋、2勺糖、香油2勺、鸡粉拌匀
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9将全部材料放入锅中
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10加入调好的汁
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11拌匀放置2－3小时味道更佳
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12成品
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13成品
