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红烧肉蔬菜大锅炖首发

小草根家庭美食

红烧肉蔬菜大锅炖的做法

3张图片

“东北人向来以炖菜出名，今天这款菜就是东北人常吃的家常菜，寒冷的冬天，吃上这一锅热呼呼的炖菜，不仅营养丰富，更暖心暖胃，喜欢的看看：”

食材明细

主料

猪肉 500克
土豆 2个
茄子 1个
芸豆 200克
熟玉米 1个

辅料

冰糖 12粒
盐适量
老抽适量
生抽适量
花椒适量
八角适量
香叶适量
葱适量
姜适量
鸡精适量
桂皮 1个

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

红烧肉蔬菜大锅炖的做法步骤

1
用手掰开茄子成块状，土豆处理干净切滚刀块备用。
2
芸豆处理干净备用
3
冷冻玉米切好备用
4
猪肉，冷水下锅，加八角，花椒，香叶，老抽，桂皮烀五分熟捞出晾凉切块备用。
5
锅里，少许底油，加10几粒冰糖
6
小火慢熬
7
呈现棕红色就可以
8
加肉块翻炒，上糖色
9
加老抽上色
10
先加土豆翻炒，再加芸豆，茄子
11
加入烀肉的老汤，盖锅盖，大火烧开，小火慢炖
12
七分熟的时候，加适量的盐，生抽，玉米
13
继续炖熟，关火加鸡精。
14
出锅

小窍门

茄子块要大点，玉米如果是生的，要提前下锅。

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使用的厨具：煮锅

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