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豉香小炒肉的做法

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仲景香菇酱,仲景香菇豆豉都是我家的最爱,豆豉婆婆直接来卷煎饼,不喜欢吃辣的婆婆都觉得很好吃。
用这个豆豉炒肉味道也非常棒,炒的小炒肉既下饭又很适合卷煎饼!

食材明细

主料
辅料

豉香小炒肉的做法步骤

  • 豉香小炒肉的做法步骤:1
    1
    材料如图。
  • 豉香小炒肉的做法步骤:2
    2
    青红辣椒洗净,红椒切成菱形,青椒切成斜段,生姜洗净切丝,大蒜洗净切片。
  • 豉香小炒肉的做法步骤:3
    3
    肉逆着纹路切片。
  • 豉香小炒肉的做法步骤:4
    4
    炒锅上火,放油,油热后下入姜丝和蒜片爆香。
  • 豉香小炒肉的做法步骤:5
    5
    下入肉片翻炒至变色。
  • 豉香小炒肉的做法步骤:6
    6
    把肉拨到一边,放入青红辣椒翻炒至断生,出辣椒的香味。
  • 豉香小炒肉的做法步骤:7
    7
    放一勺香菇豆豉,翻炒均匀。
  • 豉香小炒肉的做法步骤:8
    8
    调入适量的生抽、盐和糖翻炒均匀即可。

小窍门

1、红椒我用的菜椒,因为婆婆和老公没那么能吃辣,可以换成红尖椒,也很爽的。
2、一般情况我不大喜欢腌制肉片,新鲜后腿肉,油热后放入,大火快炒,本身就嫩!
来自 美食天下 小董妞@厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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