盐和酵母隔开放，混合除黄油以外的所有面包材料揉成团。放入融化黄油，揉成光滑面团。盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大。*冬天温度比较低，可以在微波炉里放一碗热水叮1-2分钟，拿出热水放进面团用余温发酵。

发酵到两倍大小时用手指蘸面粉戳个洞，不塌不陷就是发酵好了。

拿出擀一下排气，先锋分成2等份，每份再分成4等分，滚圆整形放入面包纸托进行二发。可以用烤箱发酵，也可以放在温暖出发酵至1.5倍大。

制作泡浆:全部材料混合，隔水加热至黄油融化，搅匀。

发酵好了开始预热烤箱180°。用勺子把泡浆淋在面团上。