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网红香蕉抱抱蛋糕首发

小草根家庭美食

网红香蕉抱抱蛋糕的做法

3张图片

“这款蛋糕风靡整个朋友圈，成为火爆蛋糕榜首之一，所以尝试制作了一次，味道很好，推荐给大家，希望大家喜欢：”

食材明细

卡仕达酱

蛋黄 2个
香蕉牛奶 200克
蛋糕粉 15克
玉米淀粉 10克
细砂糖 25克
黄油 15克
淡奶油 100克

蛋糕

蛋糕粉 65克
香蕉牛奶 40克
植物油 40克
鸡蛋 4个
细砂糖 30克
椰蓉适量
柠檬汁 适量

甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
普通难度

网红香蕉抱抱蛋糕的做法步骤

1
先准备卡仕达酱的原材料
2
玉米淀粉和蛋糕粉混合
3
蛋黄里面加糖拌匀
4
搅拌糖化开
5
筛入混合好的面粉
6
牛奶加热沸腾
7
缓缓倒入蛋黄糊中，一边倒一边快速搅拌均匀
8
混合好的面糊过滤，小火边加热边搅拌，成糊状，加黄油，拌匀。
9
隔冷水快速冷却
10
淡奶油打发至六分
11
加入冷却的面糊
12
拌匀，成细腻状。
13
分别装两个裱花袋中，大的放冷冻备用。
14
准备蛋糕原料
15
分蛋
16
蛋黄加油和香蕉牛奶，拌匀
17
筛蛋糕粉，拌匀
18
蛋清加柠檬汁，细砂糖分三次加入，打发至大弯沟。
19
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
20
再倒回蛋白中，翻拌匀
21
烤盘铺油纸，将面糊轻轻倒入，轻震，刮平，撒上椰蓉，斜线挤上小包的卡仕达酱
22
烤箱提前预热，上下火180度，烤18分钟
23
出炉，晾凉
24
倒扣
25
切成四块，挤上冷冻的卡仕达酱抹平，对角卷起即成。
26
装人模具盒中更像香蕉。

小窍门

烤箱温度自己灵活掌握

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使用的厨具：电烤箱、不粘锅

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