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干锅牛腩

干锅牛腩的做法

2张图片

食材明细

主料

牛腩适量
花菜适量
莲藕适量
葱若干
干辣椒 两个
腐乳两块
姜若干

辅料

盐适量
料酒适量
五香粉 适量
鸡精适量

酱香口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

干锅牛腩的做法步骤

1
牛腩洗净
2
切成小块
3
冷水下锅，焯一下，加一勺料酒去腥
4
准备配料：干辣椒、葱姜、洋葱
5
焯好水的牛腩用冷水洗一遍
6
热油锅，炒香配料
7
牛腩放进去一起翻炒
8
为了让牛腩更入味，这次添加了腐乳
9
炒制过程中，加五香粉、盐、料酒、两块腐乳一起翻炒
10
加一大碗清水，煮开
11
转入高压锅，压制35分钟
12
准备花菜
13
莲藕先焯过水
14
干炒花菜和莲藕
15
八成熟的花菜与莲藕
16
把牛腩从高压锅里转回锅里收汁
17
汁收差不多的时候把花菜莲藕放进去翻炒两三分钟
18
干锅牛腩完成

来自美食天下寒飘的作品

使用的厨具：电压力锅、平底锅

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