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红烧泥鳅首发

香香的小厨房

红烧泥鳅的做法

1张图片

食材明细

主料

泥鳅 500g

辅料

糖少许
姜适量
蒜适量
小米辣 4个
料酒 2勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
郫县豆瓣酱 2勺
红烧酱油 半勺
葱适量
菜籽油 适量

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

红烧泥鳅的做法步骤

1
泥鳅用剪刀剪开、去除内脏、处理干净！
2
再用剪刀剪几个口子！
3
用水冲洗干净！
4
沥干水分！
5
锅中放油烧至六七成热、倒入泥鳅、煎至两面金黄色！
6
盛出备用！
7
锅中留有煎泥鳅的油、下姜蒜末炒香！
8
加入2勺料酒、2勺生抽、1勺耗油、2勺郫县豆瓣酱、1/2勺红烧酱油炒出红油！
9
加入煎好的泥鳅和小米辣！
10
加入水烧开、转中小火继续炖至入味！
11
加入少许糖！（尝一下味道、如果淡了加点盐，如果正好就不要加了！）
12
加入胡椒粉调味
13
撒上葱花即可
14
成品
15
成品

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使用的厨具：炒锅

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