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可可毛巾卷

可可毛巾卷的做法

1张图片

“网红的毛巾卷，其实就是千层蛋糕，只是卷起来而已，层层叠叠的奶油被薄薄的皮中和了甜度添加了嚼劲。做法很简单，只要一口不粘的平底锅就能搞定，口味可做成自己喜欢的，可可的，抹茶的，原味的都行。”

食材明细

主料

低粉 100克
可可粉 6克
糖 50克
鸡蛋 3个
牛奶 260克
植物油 25克
淡奶油 200克
糖入淡奶油 20克

表面筛

可可粉 适量

甜味口味
烙工艺
一小时耗时
普通难度

可可毛巾卷的做法步骤

1
准备好材料。
2
3个鸡蛋打入打蛋盆中用蛋抽打散。
3
加入糖打匀。
4
倒入牛奶打匀。
5
筛入低粉和可可粉搅拌均匀至无颗粒。
6
倒入植物油搅匀。
7
静置30分钟后过筛。
8
取一不粘平底锅，倒入1勺面糊，让面糊均匀地铺满锅底。
9
等锅中的面糊凝固起泡时，取出。
10
全部做好晾凉。
11
把200克淡奶油加入糖。
12
用电动打蛋器打至8、9分发。
13
取一张油纸，把晾好的饼皮一张叠一张放好。
14
均匀地抹上奶油，边上留出适量空间不要抹。
15
把没抹奶油的地方向内折叠起来。
16
再从一头慢慢卷至另一头。完成后放入冰箱冷藏1个小时。
17
冷藏后拿出表面筛上可可粉即可切开。

小窍门

1、面糊拌好后要静置过筛。2、每一张面皮摊好后把锅放在凉的毛巾上让锅底凉了再摊下一张。3、卷好后放冰箱冷藏后再筛可可粉切开这样可防可可粉受潮。

来自美食天下乐食记的作品

使用的厨具：平底锅

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