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椰香果脯牛轧糖的做法

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牛轧糖,又名鸟结糖(英文:nougat),棉花糖版本最为简单易做,用椰子粉代替传统的奶粉,椰香浓郁,加入大量的干果,蔓越莓,黑加仑,蓝莓,芒果干,果干的酸味综合了甜味,特别好吃。

食材明细

主料
辅料

椰香果脯牛轧糖的做法步骤

  • 椰香果脯牛轧糖的做法步骤:1
    1
    准备好材料
  • 椰香果脯牛轧糖的做法步骤:2
    2
    棉花糖,果干切小粒,再把奶粉和菠萝椰子粉混合均匀
  • 椰香果脯牛轧糖的做法步骤:3
    3
    备一个不粘平底锅,开小火倒入黄油融化
  • 椰香果脯牛轧糖的做法步骤:4
    4
    倒入棉花融化,基本融化完就可以关火
  • 椰香果脯牛轧糖的做法步骤:5
    5
    再倒入混合好的椰子奶粉,混合均匀
  • 椰香果脯牛轧糖的做法步骤:6
    6
    倒入混合果干和花生碎,混合均匀,把材料包裹进去
  • 椰香果脯牛轧糖的做法步骤:7
    7
    备一个学厨的牛轧糖三件套,把半成品的牛轧糖放入整形
  • 椰香果脯牛轧糖的做法步骤:8
    8
    整形出厚度均匀方正的样子,以便容易切割均匀
  • 椰香果脯牛轧糖的做法步骤:9
    9
    整形好的牛轧糖放入砧板上晾凉会
  • 椰香果脯牛轧糖的做法步骤:10
    10
    用整形棒辅助,切割成大小均匀的牛轧糖
  • 椰香果脯牛轧糖的做法步骤:11
    11
    成品

小窍门

牛轧糖口感的软硬,根据黄油和奶粉的添加,
黄油少,硬,奶粉多,硬。反之就的软
离火早,牛轧糖也软,一直加热棉花糖容易焦,糖会很硬。
来自 美食天下 希味淡 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 甜品   下午茶  

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