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红烧猪肚

红烧猪肚的做法

1张图片

“馋猫小厨房”

食材明细

主料

猪肚适量

辅料

竹笋适量
腐竹适量
蒜 3颗
姜 2块
生抽适量
鲜花椒 适量
红朝天椒 4个
菜籽油 适量
食盐适量
冰糖 1块
十三香 适量

中辣口味
爆工艺
半小时耗时
普通难度

红烧猪肚的做法步骤

1
猪肚清理干净用高压锅上汽煮25分钟。压好后取出切好备用。竹笋切好备用。
2
菜籽油9层熟下姜，蒜，青花椒，朝天椒，爆香，加猪肚爆炒加冰糖，下竹笋伴炒，加老抽变色。
3
炒至竹笋松软加食盐调味起锅。

小窍门

这道菜因为猪肚提前高压锅已熟，所以爆炒时间必须掌握好，炒出竹笋，朝天椒，鲜花椒和蒜的香味为佳。

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使用的厨具：炒锅

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