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绿水饺

绿水饺的做法

2张图片

“春天来了，柳树发芽了，带来了绿色的信息”

食材明细

主料

面粉适量
青菜适量
平菇适量
杏鲍菇 适量
芹菜适量
葱适量
虾皮适量
鸡蛋两个
豆腐适量

辅料

调和油 适量
盐少许
蚝油适量

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

绿水饺的做法步骤

1
青菜焯水，打碎备用
2
平菇、杏鲍菇焯水，切碎，芹菜、葱、豆腐切碎，鸡蛋打散备用
3
热锅凉油，倒入蛋液，边炒边搅，炒成碎粒
4
倒入豆腐粒，翻炒均匀
5
再加入平菇、杏鲍菇碎
6
加入青菜、芹菜，翻炒均匀
7
加入虾皮
8
加葱碎，出锅前加盐、蚝油调味
9
翻炒均匀，放晾备用
10
青菜打碎，纱网过滤，添加到面粉里
11
活成三光面团，盖保鲜膜静置饧40分钟
12
擀饺子皮包制，
13
饺子出锅了

小窍门

焯水打碎的青菜，过滤的青菜汁用来活面，过滤余下的菜渣没有丢掉，放到了馅里。

来自美食天下乐：在吃的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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