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“俗话说吃哪儿补哪，哈哈，猪皮里含有大量的胶原蛋白，越吃越美哦……”
食材明细
雨花石水晶冻的做法步骤
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大火煮开，小火熬煮大概1.5小时后，水位剩一半。
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用筷子蘸一点汤，放在指尖，粘住两指，轻易打不开，基本上就熬好了。
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此时白色猪皮冻已在冰箱里，表皮凝固，拿出来准备淋上一层棕色的皮冻。
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冷藏后的皮冻轻易就可以脱模，晶莹剔透，琥珀一样。
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切成小块，蘸着蒜茸酱，集美味与颜值于一身的它诞生了。
小窍门
1，猪皮焯水后，油脂才容易剃。
2，食用碱洗后，一定要把食用碱洗干净，反复洗几次清水，知道不滑手。
3，熬煮过程要小火，胶原蛋白才会慢慢与水结合。
4，水平熬成一半时用手指测试就可以了。
使用的厨具：煮锅
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