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大叶芹馅冰花水煎包的做法

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我的家乡是辽宁本溪市,四周青山环绕,被当地人称为山城本溪,最大特点就是山多,俗话说的好,靠山吃山,我们当地就是如此,每年这个季节就是山菜(能吃的野菜)大批下来的时候,品种繁多,有非常好吃的刺龙牙,刺拐棒,猫爪子,蕨菜,大耳毛,好多好多,数不胜数,都是营养丰富,味道鲜美的纯绿色食物,价格都不便宜。今天,我制作的野菜,叫大叶芹,也叫山芹菜,是姐姐上山采的,送给我的。对于山芹菜大家不太了解,大叶芹是人们非常喜食的一种山野菜,其嫩茎叶可食,翠绿多汁,清香爽口,营养丰富,色、香、味俱佳。具有活血降压,清热解毒,利湿,止痛等,对高血压中风有预防作用,也可治肝炎,神经痛,并有抗癌的功效。可做馅料,可炒食、可煲汤、可做蘸酱菜、凉拌菜、包饭菜、挂面粉炸后食用,也可做成汤。总之就是好吃极了,喜欢的就收藏吧:

食材明细

主料
辅料

大叶芹馅冰花水煎包的做法步骤

  • 大叶芹馅冰花水煎包的做法步骤:1
    1
    首先将面粉和泡打粉,白糖(加速发酵的作用)混合备用。
  • 大叶芹馅冰花水煎包的做法步骤:2
    2
    将酵母用100克温水(和体温大约一样的温度,避免温度过高烫死酵母)融化开。
  • 大叶芹馅冰花水煎包的做法步骤:3
    3
    将酵母水一点点加入面粉中,然后再准备温水180克左右。
  • 大叶芹馅冰花水煎包的做法步骤:4
    4
    和好的面团装保鲜袋里面,温暖处10分钟就可以制作了。
  • 大叶芹馅冰花水煎包的做法步骤:5
    5
    芹菜处理干净,锅里烧水,水开烫一下芹菜。然后捞出挤净水。
  • 大叶芹馅冰花水煎包的做法步骤:6
    6
    剁成馅。
  • 大叶芹馅冰花水煎包的做法步骤:7
    7
    猪肉馅加盐,生抽,五香粉,葱姜末,适量清水,搅拌匀,表面浇点熟油(提前烧开的油晾凉).
  • 大叶芹馅冰花水煎包的做法步骤:8
    8
    将芹菜和肉馅拌匀备用。
  • 大叶芹馅冰花水煎包的做法步骤:9
    9
    面团搓条。
  • 大叶芹馅冰花水煎包的做法步骤:10
    10
    下剂子。
  • 大叶芹馅冰花水煎包的做法步骤:11
    11
    包馅。
  • 大叶芹馅冰花水煎包的做法步骤:12
    12
    包成包子。
  • 大叶芹馅冰花水煎包的做法步骤:13
    13
    不粘锅里加少许底油,温热的时候,将包子摆好(留空隙)。火力最最小。
  • 大叶芹馅冰花水煎包的做法步骤:14
    14
    盖锅,大约2分钟焖。让包子底部定型阶段。
  • 大叶芹馅冰花水煎包的做法步骤:15
    15
    然后往包子锅里加清水,水位达到包子的三分之一就可以。
  • 大叶芹馅冰花水煎包的做法步骤:16
    16
    准备半碗玉米淀粉水(冰花全靠它)。
  • 大叶芹馅冰花水煎包的做法步骤:17
    17
    小火,继续盖锅盖,此时是包子第二次发酵的时间,不要揭锅盖。包子上汽的时候,火力改中火。
  • 大叶芹馅冰花水煎包的做法步骤:18
    18
    包子即将成熟时候,加玉米淀粉水,收汁。
  • 大叶芹馅冰花水煎包的做法步骤:19
    19
    底部冰花形成,关火。
  • 大叶芹馅冰花水煎包的做法步骤:20
    20
    成品

小窍门

没有大叶芹的可以用芹菜或者白菜,油菜等蔬菜制作。
来自 美食天下 小草根家庭美食 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   早餐   包子   午餐   晚餐  

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