手机访问
真正用火焰喷出来的焦糖布丁叫 - Crème brulée
焦糖布丁的做法步骤
-
1牛奶在锅里煮开，立刻从炉子上拿下，盖上盖，静置10分钟。然后加入惯奶油，搅拌均匀，再次煮开，关火。 -
2蛋黄与糖一起，用电动打蛋器搅拌均匀，高速成粘稠状。
-
3将打好的蛋黄，一勺勺地加入到牛奶奶油里，不停搅拌。加入香草豆荚髓。将搅拌好的布丁再次小火加热，不停搅拌，直到变得粘稠。
-
4取直径约10cm的Crèmebrûlée模具，倒入做好的布丁。待凉后，放入冰箱，2小时加。
-
5将颗粒状的红糖均匀地撒在布丁表面。
-
6用手持式小心喷火枪喷出火焰，用外焰喷烤表面的红糖，直到所有的红糖焦化。待焦化的红糖凝固，立即享用。
小窍门
为了焦糖能在其有“硬的”口感时便被享用，这道点心摆放时间最多只有1-2个小时。
