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排骨焖腐竹

排骨焖腐竹的做法

1张图片

“浓香辣排骨味带点柠檬的清香，美味可口。馋猫小厨房”

食材明细

主料

排骨适量
腐竹适量

辅料

色拉油 适量
蒜 3瓣
姜 2块
冰糖 2块
生抽适量
青花椒 适量
鲜柠檬 一块
食盐适量
葱 3颗
红朝天椒 5颗

中辣口味
焖工艺
一小时耗时
高级难度

排骨焖腐竹的做法步骤

1
腐竹提前温水浸泡5小时以上，泡好后切小断备用。
2
排骨抄水去血水泡沫，加姜葱去味。抄好水捞起备用。
3
色拉油加热至7层熟，放入蒜，红朝天椒，青花椒和冰糖爆香，下入排骨炒匀，放适量生抽。加清水焖20分钟。
4
汤汁剩四分之一时加入腐竹，放食盐调味，拌匀在焖3分钟。起锅装盒放柠檬撒上葱花。

小窍门

这道菜是焖的，最好多留点汤汁，腐竹吃到汤汁口感浓香。用到盒子主要是给女朋友送餐。用盘子装可以把柠檬水挤到排骨上一样有果香味。

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使用的厨具：焖烧锅、煮锅

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