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仙草阁私房菜(素食主义)--正月初八清肠素四锦的做法

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正月初八发到素菜吧
整个春节七荤八素的
其实没吃到几顿正经饭
估计都有同感

发到素菜清清肠
一直青睐茭白木耳
茭白蛋白质含量很高
应该是蔬菜里面的翘楚

在唐代以前
茭白层被当做粮食种植
被称为“六谷”
含有丰富的蛋白质,碳水化合物

作为节日里的菜系
茭白还有一个功能
据说可以解酒
好喝两口的同学们可以试试

腊月初八
清清肠子
素四锦

拜个晚年
大家狗年好

食材明细

主料
辅料

清肠素四锦的做法步骤

  • 仙草阁私房菜(素食主义)--正月初八清肠素四锦的做法步骤:1
    1
    茭白洗净备用
  • 仙草阁私房菜(素食主义)--正月初八清肠素四锦的做法步骤:2
    2
    茭白切斜片
  • 仙草阁私房菜(素食主义)--正月初八清肠素四锦的做法步骤:3
    3
    黄瓜切片备用
  • 仙草阁私房菜(素食主义)--正月初八清肠素四锦的做法步骤:4
    4
    木耳提前泡发,控水
  • 仙草阁私房菜(素食主义)--正月初八清肠素四锦的做法步骤:5
    5
    鸡蛋摊好备用
  • 仙草阁私房菜(素食主义)--正月初八清肠素四锦的做法步骤:6
    6
    炒锅烧热放油,放入木耳和茭白一起煸炒,放入食盐和白糖
  • 仙草阁私房菜(素食主义)--正月初八清肠素四锦的做法步骤:7
    7
    放入黄瓜片,迅速煸炒
  • 仙草阁私房菜(素食主义)--正月初八清肠素四锦的做法步骤:8
    8
    最后放入鸡蛋,蒜片,翻炒几下,即可出锅

小窍门

1:木耳一定要控干水分,如果水分过多,下锅炒的时候,木耳遇到油四处飞溅,很容易伤到做饭的人
2:皇瓜和鸡蛋最后放,放得太早,炒的过于软烂,会影响黄瓜和鸡蛋的美观和口感
3:最后放入蒜片,煸炒几下,起到提味的作用,我喜欢蒜香,所以做菜几乎都会放蒜,大家可以尝试
来自 美食天下 绛姝仙草 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   午餐   晚餐  

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