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红烧带鱼

阿莲美食菜

红烧带鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

带鱼 3条

辅料

彩椒适量
蒜苗适量
蒜子适量
姜适量
葱头适量
料酒适量
老抽适量
醋适量
白糖适量
蚝油适量
麻油适量

酸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

红烧带鱼的做法步骤

1
带鱼去鳞，去内脏，切断清洗干净，控水，放料酒2大勺，少许盐，姜丝，葱头抓匀阉30分钟。
2
抖掉姜丝，葱头，放入面粉中。
3
两边沾上面粉。
4
锅中放油，放5粒花椒炸香，放带鱼两边煎黄，盛出。
5
用一小碗调好料（料酒，醋，老抽，白糖，蚝油，麻油），锅中留油，放姜丝，蒜子炒香，放彩椒，蒜苗炒香，放入带鱼，将调好的料倒在带鱼上，加半碗水煮下，收汁。
6
盛出带鱼放点香菜或香葱OK

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使用的厨具：炒锅

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